چای ماچا

ماچا نوعی چای سبز پودری است که از برگ‌های گیاه چای (Camellia sinensis) تهیه می‌شود. برخلاف چای‌های معمولی که برگ‌ها دم شده و دور ریخته می‌شوند، در ماچا کل برگ آسیاب‌شده مصرف می‌شود، به همین دلیل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، کلروفیل، کافئین و ال-تئانین است. فرآیند تولید آن منحصربه‌فرد است: حدود سه تا چهار هفته پیش از برداشت، بوته‌های چای با پارچه‌های سایه‌انداز پوشانده می‌شوند تا تولید کلروفیل افزایش یابد و طعمی شیرین‌تر و رنگی سبزتر ایجاد شود. این چای عمدتاً در مناطق اوجی و نیشیو ژاپن تولید می‌شود و در دو نوع اصلی عرضه می‌شود: مراسم‌پذیرایی برای نوشیدن خالص و آشپزی برای استفاده در دسرها و لاته.